sön 8 november 2026
08:00 – 16:00
Johannesbergs Slott, 762 95 Rimbo
Lär dig laga vilt med Daniel Tottie
- Rimbo
- 8 timmar
Tillsammans med Johannesbergs Slott & Mästerkocken Daniel Tottie ordnar vi matlagningskurser
av olika vilt kött för nya & gamla jägare. Utbildningen kommer huvudsakligen ske under 8 Nov.
Dock är vår uppstart med en 3 rätters jaktmiddag & eventuellt boende på slottet dagen innan.
Lördag 7 Nov vilket är att rekommenderas, men inte nödvändigt. Vilken kul farsdagspresent.
Välj just ditt upplägg, du kan alltså delta på matlagningskursen på söndagen samt med eller utan
boende & middag & komma direkt till själva matlagningskursen. Vi rekommenderar dock
naturligtvis att man deltar redan på lördagskvällens middag för ett starkare helhetsintryck.
Vi har en liten Intro träff & drink i baren på lördagen för dom som vill äta & kanske bo över.
Vi börjar sen med en Introduktions genomgång på söndagsmorgon för alla som går kursen.
Utbildningen leds av mycket erfarna och pedagogiska instruktör/ kock Roslagens egen
mästergrillare & kock & hans assistenter! Daniel Tottie har verkligen massa erfarenhet.
Se även Kocken och Grisen www.kockenochgrisen.se/
Kursens syfte:
Syftet med Lär dig laga vilt, är att ge Er de färdigheter & kunskaper som krävs för att bli en mera
komplett jägare / matlagare av vilt. En mera djupgående info & praktisk hantering av vilt samt en
ökad förståelse för hur du ska hantera viltet på vägen till matbordet.
Med hjälp av erfarna instruktörer och tydligt strukturerade kursmoment syftar utbildningen till att
skapa medvetna och ansvarsfulla jägare & matlagare. För att bli en mera komplett jägare behöver
du lära dig mer, samt praktisera hur efter hanteringen ska ske på bästa sätt & träna.
För vem passar utbildningen?
Denna kurs är idealisk för dig som vill bli en mera komplett matlagare & jägare men har begränsad
tid och söker en intensiv och effektiv tilläggsutbildning. Kursen riktar sig till både nybörjare och
personer med viss erfarenhet av jakt & köksfärdigheter. Oavsett om du planerar att jaga & laga mat
för rekreation eller som en del av jakten, ger denna kurs dig en stabil grund och alla nödvändiga
startkunskaper.
Unika fördelar:
Flexibelt upplägg – Kursen är indelad i 4 delar i små grupper, som gör det möjligt att
lättare ta till sig all info kring teori & praktik på ett bra sätt.
Praktisk erfarenhet – Har du hållit i en kniv i köket & har intresse av jakt & matlagning,
så har du vad som behövs & vi tränar dig i en hel dag & i 4 olika matlagnings delar.
Expertinstruktörer– En fantastisk kock & 4 jägare som hjälpredor, guidar dig genom
varje steg av utbildningen & finns tillgängliga för extra stöd under hela kursen.
Vad som ingår
UPPLÄGG
Kursen består av teoretiska och praktiska delar som kombinerar klassrumsundervisning,
förevisning av en erfaren Kock & jägare, samt praktiska övningar.
Deltagarna får tillgång till kursmaterial och har möjlighet att förstärka sina färdigheter. All
nödvändig utrustning finns tillgängligt.
Del 1 Introduktiondelen – En PP genomgång av material & upplägg för dagen.
Här delas ni in i grupper med olika uppgifter & får även en matlagningstips
Del 2 Vi förbereder 4 små vilt rätter Fördjupad kunskap & praktik
Del 3 Vi lär oss tillreda & laga maten Mycket kunskap & praktik.
Del 4 Vi lär oss Lägga upp & presentera maten Nyttiga kunskap & praktik
Del 5 Vi provsmakar & bedömmer Nyttiga kunskap & praktik
Här får ni även en folder med matlagningstipsen & recepten.
Deltagarna får möjlighet att ställa frågor och repetera viktiga moment.
Utbildningens innehåll:
Detta är en uppstartsutbildning som kombinerar teori & praktiska moment för att ge deltagarna
en stark och säker grund i kötthanteringen av vilt kött. Kursen är utformad för att ge Er en del av
den kunskap & de färdigheter som krävs för att klara både tillvaratagande, hantering & tillagande
av vilt i köket
Teoretisk utbildning:
Djur typer: Grundläggande kunskap om kötthantering av olika djur.
Grundläggande principer i Köket: Vi ser över utrustning olika behov av redskap &
tillvägagångssätt av matlagningen i köket samt när & vad som används när & hur.
Bra uppläggning: Förståelse för hur saker passar ihop när vi serverar.
Praktisk utbildning:
Förberedande kötthantering Vi förbereder dom olika rätterna & tillvägagångssätten för
varje rätt samt tillagningssätt
Matlagningen: Vi lagar & tillreder 4 olika rätter i 4 grupper där hygienen står i centrum.
Presentation & Uppläggning: Praktiska övningar för att lära sig .
Praktisk information
Max 12 deltagare/utbildning 4 grupper om 3 st matlagare
På Johannesbergs slott - Samling vid receptionen
1 kursdag samt middag dagen innan för dem som vill ( kanske boende )
Kostnader för kursen betalas i förväg.
Lunch & fika ingår.
Medtag även kläder för kökstjänst - rena kläder, förkläde & skor.
Kommande datum
Boka detta datum
Hagbyjakt
Letar du efter ett skräddarsytt evenemang?
Vi kan organisera skräddarsydda evenemang för större grupper, till exempel företag eller vängrupper. Lämna dina uppgifter så återkommer vi så snart som möjligt.
Från 3 995 krBoka nu